"לכל מדינה כאן בעולם, מאכל לאומי המוכר לכולם וכל ילד בגן יודע כי האוכל מקרוני הוא איטלקי". כך שר הזמר הוותיק ניסים גרמה בלהיט "שיר הפלאפל" שבימים אלו זוכה לגרסת רמיקס מקפיצה.
לשיר המשעשע הוקלטו במשך השנים 3 קאברים נוספים שבוצעו על ידי שושנה דמארי, "צלילי העוד" ו-"רביעיית איילון".
גרמה עובד בימים אלו על אלבומו התשיעי שייצא בחודשים הקרובים. "ישנו געגוע ברחוב ובכל מקום בו אני נמצא, בארץ ובעולם, לאותו פלאפל אותנטי וחם שחוצה גבולות, עדות וגילאים אבל שייך בעצם לכאן", מסביר גרמה את הסיבה שהחליט לחדש את "שיר הפלאפל". "הרעב הזה של הציבור לאותו פלאפל, גרם לי לחדש את השיר ולעבד אותו מחדש, אבל עדיין לשמור על המקור".
את המילים של "שיר הפלאפל" כתב דן אלמגור, ללחן של משה וילנסקי. על העיבוד לרמיקס חתומים אלון מורדו, גלעד מרקוביץ' ו-ג'ייס רמיקס.
גדולללל מה זה שם ג'חנון???
מה נסגר איתו? מה הוא חשב שהוא הצטלם ככה